Zawsze jak coś świętujemy, albo zwyczajnie chcemy zjeść na mieście, idziemy do Loving Hut, weganskiej knajpki przy politechnice albo Al. Solidarności. Zupa tajska i golden tofu a i jeszcze omlet z tofu to moje faworyty. Tym bardziej się cieszę, że udalo mi się zrobić zupę bardzo podobną do tajskiej.

4 marchewki pokrojone w slupki
10 srednich pieczarek pokrojonych w plasterki
4 cebule szalotki pokrojone w piorka
1 mały brokuł
1 mała cukinia opcjonalnie
3 posiekane zabki czosnku
2 łyżki czerwonej pastu curry
1 łyżeczka cukru trzcinowego
Sól do smaku
2 puszki 400ml mleka kokosowego
6 traw cytrynowych
Makaron ryżowy, nitki